Famoso e tradicional, o pastel de nata, ícone da culinária portuguesa, não tem nada de nata. Mesmo assim, não deixa de ser delicioso! A massa folhada bem crocante e estaladiça leva um recheio preparado com ingredientes fáceis de encontrar: açúcar, leite e gemas de ovos. Mais de 200 anos atrás, numa época em que não […]
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Categoria: Gastronomia
Sabor de infância. Não encontrei outro termo ou expressão para definir a minha sensação quando, ao tomar o café da manhã em Itararé, interior de São Paulo, hospedado na casa de amigos, deparei-me com uma fornada fresquinha de biscoito de polvilho. Que delícia! Que nostalgia! O biscoito não era daqueles que a gente encontra no […]
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Ser recebido na casa de amigos que moram em outra cidade, é sempre uma grande honra e alegria. Melhor ainda quando a hospedagem vem com um pão fresquinho no dia seguinte, não é mesmo? Essa honraria não é sempre que acontece, mas, por outro lado, também não é toda vez que, para que isso seja […]
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Açaí tem gosto de terra? Polêmica no Multi Chef! Ao menos em Itaporanga, no interior de São Paulo, não. E em Londrina, também não. Brincadeiras à parte, a pequena fruta roxa de uma palmeira muito comum na Amazônia conquistou o paladar brasileiro nos últimos anos e se proliferou no Norte do Paraná, alcançando um lugar […]
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Das inúmeras espécies, tenho três plantadas na minha horta. Eram quatro, mas, uma não resistiu. E só agora, ao pesquisar para escrever essa coluna, me dei conta de que, na realidade, eu não conheço é nada! Afinal, são tantos tipos de manjericão que meu conhecimento é limitado. Não experimentei nem degustei nem metade dos que […]
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Quem tem boca vai a Roma. E quem vai a Roma, precisa degustar um bom gelato italiano. A adaptação do ditado popular (originalmente é vaia Roma em vez de vai a Roma) é para mostrar que, quem visitar o país, não pode vir embora sem tomar alguns sorvetes típicos de lá. O melhor deles está […]
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Que o Brasil é referência mundial na produção de espumantes, isso eu já sabia faz tempo. Entretanto, o que eu desconhecia era que o Paraná tem joias preciosas, pertinho de Curitiba. Mais precisamente em Colombo, na região metropolitana da capital, na Vinícola Franco Italiano. O fato é que o estado produz apenas 1% de todos […]
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Eu particularmente, odeio chá. Talvez seja um trauma de criança, de quando fui obrigado a tomar a bebida sem conhecê-la e sem ter a possibilidade de recusar. Na memória, ficaram lembranças ruins. O fato é que, com o tempo, a gente tem que aprender a gostar, por uma questão de sociabilidade. Não que seja das […]
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Arábica e robusta. Centenas de variações. Bourbon (não o hotel), Laurini, Acaiá, Conilon, Mundo Novo, Catuaí (não o shopping), Topázio, Icatu, Caturra, Typica, Tico, Jamaican Blue Montain, San Ramon, Kona. Mais amargo, mais docinho. Refinado, aromático e suave. Torrado, moído, em grãos. Blends ou especiais. Aroma, sabor, acidez, corpo e adstringência da bebida. Satisfação dos […]
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Para uns, é a melhor e mais importante refeição do dia. Outros, no entanto, nem fazem questão de tê-la. Mesmo assim, especialistas concordam que o café da manhã tem o potencial de melhorar a saúde mental e física das pessoas, impactando na qualidade de vida, no estresse e na depressão. Ou seja, de fato, é […]
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