O universo delicioso de um cardápio trufado
Faz mais de 3 mil anos que o ser humano conhece a trufa, um gênero de fungos muito utilizado na culinária, hoje elevada ao patamar da alta gastronomia. Entretanto, ainda assim, não é todo mundo que conhece a iguaria e, muito menos, tenha experimentado ou degustado algum prato que leva o ingrediente. Pudera, o “tartufo”, nome em italiano, é raro e difícil de se encontrar na natureza, sendo característico de uma determinada localidade e, até mesmo, colhido numa espécie de ritual ou tradição.
