Eu não sabia e ainda não entendi porque há tantas incertezas e incongruências sobre o filé à parmegiana. A única certeza que eu sei é que ele é delicioso. No início da semana, tive a oportunidade de degustar um baita filé de frango à parmegiana, em Curitiba, num daqueles restaurantes da praça de alimentação do Park Shopping Barigui. Eu e minha tia Mara Binhame ficamos impressionados com a qualidade e com o tanto que o prato era bem servido! Valeu a pena e me despertou algumas das mais gostosas e saborosas memórias afetivas.

O texto está na Folha de Londrina. Acesse aqui.